先日、行った時、いちごシロップの炭酸割りをご馳走して貰いました。
ドライいちごを作った時に出来るシロップだそうです。
とっても興味があったので、作り方を教えて貰いました。
砂糖をまぶしたいちごを冷凍する。
冷凍したいちごを火にかける。
（この時にできるのが、シロップです）
いちごを100度のオーブンに入れる。
ただこれだけのざっくりした説明です。
でも、ヒントになりました。
ボールに綺麗に洗って水気を取ったいちごを入れ、グラニュー糖をざざっと掛けて混ぜます。
冷凍庫に入れる必要があるかは分かりませんが、一応、お弁当屋さんの説明通りにしました。
冷凍庫から出したボールを、そのまま火にかけます。
（我が家はIHですが、ボールはちゃんと反応してくれました）
ぷくぷくアクが出てきたら、取り除きながら煮ます。
ジャム作りの途中で火から下ろす感じです。
いちごはザルにあげ、よく水分を切ります。
残ったのは、綺麗な色のシロップです。
炭酸で割ったり、色々と活用できそうです。

いちごは100度のオーブンに3時間ほど入れたでしょうか。
途中でひっくり返しました。
オーブンの機能に乾燥があったので、切り替えて、1時間ほどオーブンに入れます。
ばっちり綺麗なドライいちごが出来ました。
無添加です！
ケーキ作りにも、もちろんそのままでも。
これから、春の手仕事になりそうです。
